現代社會，人們聚會應酬，大魚大肉都吃多了看到都覺得膩，沒有胃口。這時候大家就會想要吃一些清淡不油膩的家常菜。那麼本期的健康飲食文化，帶你做好吃又清淡的開胃菜，還等什麼，快來學吧！
香菇炒豆腐
材料：香菇、豆腐、大蒜、料酒、鹽、白砂糖少許。
做法：
1、香菇洗淨切片，豆腐切塊，切大塊些炒時不易破。
2、鍋内入油燒熱，放入豆腐塊，轉小火，炸至表面微黃即可。
3、加入香菇，大蒜葉翻炒，加料酒、鹽，一勺糖調味，少許水。
4、大火翻炒均勻，半分鐘即可出鍋。
藕片小炒
材料：藕、木耳、胡蘿蔔、青椒、鹽、油、料酒、白砂糖少許。
做法：
1、藕去皮洗淨切片，浸泡在清水中，黑木耳預先浸泡洗淨，青椒洗淨切片，胡蘿蔔切片。
2、熱油鍋，放入蒜泥爆香，倒入黑木耳翻炒，再放入藕片翻炒。
3、先加入料酒，再加入糖，還可以加适量的水，再加入青椒和胡蘿蔔翻炒。
4、加鹽，調味，炒至青椒斷生，出鍋。
幹煸四季豆
材料：扁豆、豬肉餡、大蒜、幹辣椒、鹽、醬油、雞精、油、料酒、芽菜末。
1、将鮮嫩扁豆摘去兩頭，手掐成長段。
2、大火燒熱炸鍋中的油，待油中有熱氣升騰時放入扁豆。
3、炸3分鐘後，至豆角表面起皺幹縮，撈出瀝幹油分。
4、鍋中留底油，炒香蒜粒和豬肉餡，并調入料酒和醬油。
5、将芽菜一起人鍋煸炒後盛出。
6、另取幹鍋置中火上，倒入炸過的豆角煸熟。
7、再次将炒好的豬肉餡和芽菜末入鍋，撒上幹紅辣椒絲。
8、調入鹽和雞精炒勻即可。
五彩山藥
材料：山藥、胡蘿蔔、豌豆、玉米粒、紅甜椒、姜末。
做法：
1、胡蘿蔔、紅甜椒切成和豌豆相仿大小的粒。
2、削掉山藥的表皮，改刀切成和其他配菜相仿大小的粒。
3、山藥粒置于流水下，沖洗掉大部分的黏液。
4、水燒開，倒入各種配料粒汆燙2分鐘左右，撈起重新置于流水下，沖洗一遍。
5、熱鍋溫油爆香姜末，倒入各種配料粒翻炒2-3分鐘。
6、加鹽、味精、糖、少許生抽、黑胡椒粉調味，最後加水澱粉勾上薄芡即可。
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