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雞肉炖蘑菇

知識 更新时间:2025-09-11 12:59:43

  用料:東北榛蘑,雞肉,土豆粉條,蔥,姜,蒜,八角,醬油,料酒,鹽,糖,香菜。

  小雞炖蘑菇的做法:

  1、榛蘑去根泡發2小時,中途換兩次水,順一個方向攪拌甩掉泥沙雜物,備用;

  2、土豆粉條用水泡1小時;

  3、準備好雞肉,蔥姜蒜,醬油,鹽,糖,八角;

  4、雞肉斬塊,蔥姜蒜切大塊;

  5、選用大豆油熱油,加入蔥,姜,蒜,八角;

  6、加入生雞肉爆炒,炒到基本沒有多餘水份,雞肉有焦香味為止;

  7、倒入料酒翻炒;

  8、倒入醬油混合汁和少量白糖翻炒;

  9、持續大火,炒到上色均勻;

  10、倒入熱水;

  11.湯汁沸騰後調中小火炖雞;

  12.雞肉炖好後加入泡發好的榛蘑,土豆粉條,加蓋炖10分鐘左右,然後開蓋調大火再炖10分鐘左右,根據自己口味加适量鹽調味即可。

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