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蘋果中含有單甯物質嗎

知識 更新时间:2025-08-31 03:33:39

  單甯,它是葡萄酒中所含有的兩種酚類化合物其中的一種物質,尤其在紅葡萄酒中含量較多,有益于心髒血管疾病的預防。葡萄酒中的單甯一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡發酵而來,或者是因為存于橡木桶内而萃取橡木内的單甯而來。單甯的多少可以決定酒的風味、結構與質地。缺乏單甯的紅酒質地輕薄,沒有厚實的感覺,薄若萊紅酒就是典型代表。單甯豐富的紅酒可以存放經年,并且逐漸醞釀出香醇細緻的陳年風味。當葡萄酒入口後口腔感覺幹澀,口腔黏膜會有褶皺感,那便是單甯在起作用。單甯與蛋白質以疏水鍵和氫鍵等方式發生聚合反應,使人産生收斂的感覺,在化妝品中加入單甯,最直接的效果就是收斂作用。含單甯的化妝品在防水條件下對皮膚有很好的附着力,可使粗大毛孔收縮、繃緊而減少皺紋,使皮膚顯出細膩的外觀。

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