将準備好的小魚清理并清洗幹淨,把水分瀝淨。準備好姜絲,蔥花等材料。鍋中放入少量植物油,待油熱後,把一半的姜絲放在熱油裡炸30秒。把瀝幹水的魚放入鍋中,煎2分鐘,翻面兒煎2分鐘。魚煎好後,在鍋中加入醬油和水。水開後,添加食鹽、雞精、味精等調味料。把魚和湯汁裝盤後,撒上蔥花即可食用。
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