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什麼是白肉

知識 更新时间:2025-08-29 16:59:26

  白肉是一些地方對于肥肉的稱呼,同時也是營養學上對肌肉纖維細膩、脂肪含量較低、脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類的稱呼,能降低心腦血管疾病的發病率,減輕癌症的威脅。也是日常生活中的一種菜品。與紅肉相對應,是我們日常生活中最常見的肉類之一。白肉可以包括鳥類、魚、爬行動物、兩栖動物、甲殼類動物或雙殼類動物等。雖然三文魚、煮熟的蝦蟹等都是紅色,也不能算作紅肉。所謂紅肉、白肉是研究人員為了分析不同顔色的肉類對健康的影響而分的。這種方法是根據肉類食物在做熟前的顔色來分。 烹饪好後的食物的顔色不能作為判斷是否為紅肉或白肉的标準。

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