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為什麼烤出來的面包會發黃

知識 更新时间:2025-08-27 05:21:48

  烤出來的面包會發黃的原因:因為原料裡有雞蛋和黃油,面包的組織是淺黃色的,剛出爐的面包,表皮較幹,裡面濕,所以會發黃。

  烤面包制作步驟:

  1、面粉和泡打粉混合好。

  2、蛋黃和蛋白分開,蛋黃、牛奶、40克白糖,少許油混合,攪拌均勻。

  3、把面粉和泡打粉的混合物,倒進蛋黃混合液中,攪拌均勻。

  4、開始打蛋白,起一些泡泡後,加入40克白糖,一直打到蛋白的泡沫發起來就可以了。

  5、将蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中,加一次就攪拌均勻,然後再加。

  6、完全攪拌均勻後,準備好一個微波爐的容器,裡面四周抹上油。 将完全混合好的粉漿倒進容器。

  7、把裝了粉漿的容器在桌上震幾下,這樣可以把大的氣泡趕出來。

  8、然後就可以進微波爐了,微波爐調至中高檔火力,4分鐘左右。 4分鐘後打開來看,要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。

  9、完成後拿出來,倒扣在盤子上就可以了。

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