我的微信公号【個性勝過姿色】，關注後即可成為小姿的好友，在制作過程中有任何疑問可以咨詢我。口水雞制作過程不複雜，一般一二十分鐘就搞定了，雞肉嫩滑多汁，辣而不燥。别看好像一盤紅油火辣辣的，其實吃起來一點都不會覺得辣。 口水雞集麻辣鮮香嫩爽于一身。有“名馳巴蜀三千裡，味壓江南十二州”的傳說。被紅油包裹的雞肉，紅豔鮮亮，冰爽Q弾，鮮而不膩；絕對是米飯殺手。
By 個性勝過姿色 【豆果美食官方認證達人】
1、準備食材
2、雞腿洗幹淨放入冷水、姜片，熱水綽掉血沫撈出
3、撈出待用
4、雞腿放入冷水，姜片，蔥段，花椒，幹辣椒燒開後轉小火煮五分鐘，再關火焖熟，大約十五分鐘左右。
5、之後雞腿撈出來，放到冰水裡冰鎮一下！水如果漫不過雞腿的話要手動翻個面，主要多冰一下雞皮
6、把雞腿斬塊擺盤。
7、幹辣椒用水沖刷掉浮灰，記得要把水份吹幹，然後放入無油無水的鍋内翻炒出水分，小火大概2分鐘
8、炒好的辣椒，放入料理機打成辣椒粉放入耐高溫容器裡
9、辣椒粉裡放入雞粉、鹽、熟芝麻、胡椒粉，攪拌均勻
10、熱鍋下油，小火燒熱，下姜片、八角、花椒燒開，撿去香料扔掉；将油分批倒入預備好的大碗中，用筷子攪拌一下
11、準備一把蒜末
12、放入生抽、醋、鹽、糖、香油、炸好的辣椒油，拌勻
13、在雞肉上撒上花生碎，把調好的紅油淋到切好的雞肉上，撒上蔥碎，開吃吧！
14、新手也可以随手拿來，自己吃或者請客都很有面子撒
15、雞肉很入味鮮嫩，味道也很棒
16、大家試試看
1、浸熟的雞要放入冰水浸泡，這樣雞的表皮爽脆彈牙，肉身冰涼透骨 2、雞腿大都不一樣，所以煮雞腿的時間就作為參照。煮完了用筷子戳下骨頭接縫處，沒有血水流出就ok了~ 3、澆料的調配沒給比例，因為每家口味都不一樣 4、油溫暖的時候就要舀出一小勺放入辣椒粉中拌均勻，這是為了防止油溫控制不好，導緻油溫過高的時候倒入辣椒粉中，會引起辣椒粉變黑，變苦
----------
豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；
100萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
