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手撕跑山雞的正宗做法

知識 更新时间:2026-02-18 19:49:32

  主料:跑山雞半隻;

  輔料:孜然粉1茶匙、食鹽4克、生抽3茶匙、姜1小塊、蒜4瓣、料酒1茶匙、熟芝麻四分之一茶匙;

  做法:

  把半隻雞處理幹淨;用料理杯把姜、蒜磨碎後放入碗中;在姜蒜末碗中加入生抽、料酒、孜然粉、食鹽攪勻;把雞放入保鮮袋,倒入調味汁;把袋子口紮緊,360度轉動,讓調味汁均勻的裹在雞上,放冰箱腌制4小時左右;腌好後的雞放入電壓力鍋,袋子裡的汁一同倒入,開煮10分鐘;翻面再煮5分鐘;煮好後取出,待溫熱時帶上手套把肉撕下來,最後鍋中的餘汁倒在肉上,撒上熟芝麻即可。

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