酒店炒菜有的料很多,比如:
醬油,可使菜肴入味,更能增加食物的色澤,适合紅燒及制作鹵味;蚝油,其本身很鹹,可以糖稍微中和其鹹度;沙拉油,常見的烹調用油,亦可用于烹制糕點;米酒,烹調魚,肉類時添加少許的酒,可去腥味;面粉,分為高,中,低筋三種,制作面糊時以中筋面粉為标準,用于沾粉油炸時則具著色功能。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!