主料:乳鴿400g。
輔料:姜适量、大蒜适量。
調料:鹽适量、生抽适量、老抽适量、油适量、八角适量、料酒适量、花椒适量。
制作步驟:鴿子宰殺後輾成适當大的塊。鍋中倒入适量油,倒入兩勺白砂糖,慢慢炒至砂糖融化。把鴿子肉倒入鍋中翻炒。加入适量老抽提色。加入少許八角,花椒。姜蒜切絲放入鍋中。倒入少許生抽。倒入适量料酒。倒入足夠多的水沒過鴿子肉,然後加一勺鹽。蓋上鍋蓋慢慢炖大約一個小時,至鴿子肉軟爛即可。
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