1、備具潔器:将茶碗、茶筅用溫水潔淨,擺置抹茶基本茶席。
2、投茶注水:抹茶倒入茶碗,将水溫80℃左右,約20ml水注入茶碗。
3、調膏加水:用茶筅在碗中攪動,使抹茶與水融合,稱為調膏。
4、擊拂抹茶:繼續加水約40-60ml,點打茶湯,至茶沫起。
5、奉茶敬客:點茶完成後,雙手捧起茶碗,品飲或将抹茶奉給客人。
點茶法是宋代鬥茶所用的方法,茶人自己飲用亦用此法。這時不再直接将茶放入釜中熟煮,而是先将餅茶碾碎,置碗中待用。以釜燒水,微沸初漾時即沖點碗中的茶。為了使茶末與水交融成一體,于是就發明了一種用細竹制作的工具,稱為“茶筅”。
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