在煮之前先在湯裡放适量的食鹽,同時火力不要太大。
酸菜魚材料:
草魚1隻、酸菜100克、野山椒20克、姜片10克、蒜泥20克、澱粉4茶匙、蛋清1隻、料酒2茶匙、鹽适量、雞精少量、糖5克、胡椒粉少量、清湯。
做法:
1、将魚片成魚片。
2、将魚片洗幹淨。
3、緊貼魚骨将魚身的肉片下。
4、将片下的魚肉魚皮朝下,斜片成厚約0.5厘米的魚片,魚排剁成長約5厘米的塊,魚頭剖成兩半。
5、将魚片和魚排魚頭分别用
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