可以炒菜或涼拌。如何熬雞油:主料:雞油2公斤。輔料:鹽或者白糖、椒鹽。雞油洗淨泡一晚泡出血水。切成小塊瀝幹水分。雞油放入炒鍋中加入小半碗水,大火熬開後轉小火慢慢熬即可。用鍋鏟擠壓雞油,把雞油擠出來。熬制油渣微微發黃即可。
雞油指的是雞腹内的脂肪,特别柔軟細嫩,因此其油脂很容易溶出,雞油的傳統煉制方法主要有三種。雞油雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞油的營養物質大部分為蛋白質和脂肪,吃多了會導緻身體肥胖。雞油中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維,長期食用易導緻身體亞健康。
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