未變質即可食用。鴨脖不放入冰箱中,第二天能不能食用需看其是否變質,若沒有變質即可以食用。鴨脖其中的蛋白質含量很高,且含有大量鹽分和糖分,非常利于細菌等微生物繁殖生長,不放入冰箱中保存,非常容易出現變質。但若在冬季,一般不放入冰箱第二天也可以食用,具體的情況需要根據天氣情況來判斷。
鴨脖子是湖南,湖北,四川,江西等地傳統名吃之一。又名醬鴨脖或醬鴨脖子,最早起源流傳于清朝常德、嶽陽的洞庭湖區,經湖南流傳至四川和湖北,近年來風靡全國。鴨脖子屬于醬汁類食品(主要是鴨脖,醬闆鴨、包括醬鴨翅、醬鴨脖、醬鴨拐、醬鴨掌、醬鴨舌、醬牛肉、醬闆魚、醬闆幹子、醬闆藕等),醬汁類食品通過多種香料浸泡,然後經過風幹、烤制等工序精緻而成,成品色澤深紅,具有香、辣、甘、麻、鹹、 酥、綿等特點,是一道開胃、佐酒佳肴。
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