自然沉澱法,可降溫加速沉澱。化學法,在自然沉澱和化學物質一起用處理殘渣香油。物理法,利用機器過濾,除去殘渣。别稱芝麻油,麻油 。香油是從芝麻中提煉出來的,具有濃厚的香味,故稱為香油。其色如琥珀,橙黃微紅,晶瑩透明。 按榨取方法一般分為壓榨法,壓濾法,水代法。用于調制涼熱菜肴,煲湯,烹饪,煎炸等。
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