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如何挑選黃油蟹

知識 更新时间:2026-02-25 00:59:06

  1、好的黃油蟹飽滿留油,螃蟹的關節應呈金黃,腹部應是鼓脹的,用手按壓較軟,這樣的黃油蟹才是品質較好的,手感較硬的螃蟹就是蟹膏還沒有化盡。

  2、好的黃油蟹較重,因為體内的蟹膏都化為了油脂狀,用手掂一掂的話,會有墜手的感覺。

  3、好的黃油蟹透光看較為通透,挑選的時候可以将黃油蟹對着光源,這樣就可以看到螃蟹是否通透,越通透的螃蟹化油就越多,口感也就越好。

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