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正宗黃牛上肉湯的做法

知識 更新时间:2025-09-14 16:05:35

  一、制作原料:黃牛腩,生姜,白蘿蔔 ,蔥段,枸杞,橘皮,花椒,八角。

  二、制作方法:

  1、将牛腩洗淨後,過水,入白酒和生姜去腥,提鮮的功效;

  2、将蔥、花椒、八角和飛過水的牛腩放入砂鍋中,大火煮開後,用小火慢炖,直到肉炖爛為止。

  三、注意事項:

  1、水一定要淹沒食材且超出三分之一左右,因為熬湯的過程,水會蒸發一部分。

  2、有橘皮可以放點,曬幹後的也可以,這樣肉容易炖爛。

  3、加入蘿蔔和鹽即可,最後加入枸杞,煮十分鐘就可以了。

  4、不用額外添加雞精。

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