臘肉發黴了,要根據其發黴的程度處理;
若發黴到腐爛或有很濃異味的程度,這時的臘肉是有毒的,不要食用,對身體非常有害;
若才開始發黴,将發黴的部位切去,用溫水将臘肉洗淨,再用白酒洗一次,用微波爐或烘爐烘烤一下,或直接用微火烘幹,之後用幹淨紙包好再包幾層報紙放于裝有木炭或石灰的容器内保存,或者放到米缸保存;
等到天氣好太陽的時候常拿出來翻曬一下,曬幹臘肉中的水分,就能保存較長時間。
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