取兩個八角、兩個香葉、兩個蒜頭、四分之一的洋蔥,将材料處理好,将素腸清洗幹淨,切成薄片,開火,加入适量的食用油,将準備的食材倒入鍋裡炒香,将素腸下入鍋裡,再加入适量的水,大火燒開,一直煮到鍋裡的湯汁收汁為止。
素腸是一種以大豆蛋白做成的仿肉腸。素腸是面筋制成,面筋是面粉制成,面筋是一種植物性蛋白質,有麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成,面筋性涼、味甘;有和中益氣,解熱,止煩渴的功效,适宜體虛勞倦、内熱煩渴時食用。
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