海鮮又稱海産食物,是指利用海洋動物作成的料理,包括魚類、蝦類、貝類等等。海鮮主要是針對動物制成的料理為主。
狹義上,隻有新鮮的海産食物才能稱為海鮮,海鮮的分類有:活海鮮、冷凍海鮮。
耗兒魚,學名綠鳍馬面鲀,又稱馬面魚、象皮魚、孜孜色、皮匠刀、面包魚、燒燒魚、扒皮魚、羊魚、老鼠魚、迪仔、沙猛。
分布于太平洋西部。我國主要産于東海及黃、渤海,東海産量較大。其主要漁場和漁期如下:在溫台外海、對馬海峽和閩東漁場,旺汛期為12月至翌年3月。
釣魚島漁場旺汛期為3至5月;舟山漁場和舟外漁場的盛漁期為5至6月;在黃海中北部及渤海南部漁期為4至10月。
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