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為什麼做蛋糕要用玉米澱粉

知識 更新时间:2025-09-14 18:05:27

  玉米澱粉主要可以在一定程度上減少蛋清消泡。更容易讓蛋清細膩,做出來的蛋糕戚風組織細膩綿軟。芝士就更不用說了。本身是濕潤細膩的口感。得到玉米澱粉的鞏固。讓芝士隔水烘烤時更容易定型。不容易塌陷。一定程度避免做毀的可能性。

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