1、席位的排列:一般是以“右”為尊。這裡講的右是由大會門的位置來确定的。這也叫“面門定位”。
2、餐具的使用:筷子,一是不“品嘗”筷子;二是不“跨放”筷子;三是不“插放”筷子;四是不“舞動”筷子;五是不“濫用”筷子。匙:一不用勺子時,應放在自己的食碟上。二用勺子取完食後放回原處。三食物若很燙的話,不要用嘴去吹來吹去。碗,一碗裡有剩餘食物不可将其直接到入口中;二不要把碗裡食物亂仍。盤,一不能一次放太多菜肴在裡;二不宜入口的食物應放在盤子前端,不能與食物混亂。
3、用餐的表現:一餐前的表現:适度修飾,準時到場,各就各位,認真交際。傾聽緻詞二餐時表現:不違食俗,不壞吃相,不胡布菜,不亂挑菜,不争搶菜,不玩餐具,不吸香煙,不清嗓子,不作修飾 。
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