山藥去皮可以放冰箱,山藥去皮切塊後依每次的食用量以塑膠袋分裝,并立即放冰箱上層急速冷凍。烹調時不需要解凍,俟水燒開後馬上下鍋,既方便又能确保山藥品質。山藥和蘋果一樣因為富含鐵質,切開後出現褐化為正常現象,可安心食用。長期保存,如果在37度的溫度下,生的可以保存10天左右,熟的半天,山藥出苗後怕凍,山藥根-10度問題不大。
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症狀 果實臍部缢縮、幹腐,局部産生黑色斑。 濕度大時病斑上有腐生黑色黴狀物着生。