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水鴨怎麼煮湯

知識 更新时间:2025-09-13 01:05:57

  制作水鴨湯的食材:水鴨一隻、姜3片、紅棗2顆、枸杞10顆、臘肉5片、福建老酒2勺、茶樹菇10顆、蔥條4根、嫩筍4根。

  做法:

  徹底清洗幹淨水鴨腹腔的内膜血塊,并把表面大根的雜毛去除幹淨,再切成大塊備用;鍋燒熱,在鍋表面擦少許油,下鴨塊用小火煎至表面金黃,趁出油之際放出拍碎的姜塊,并倒入燒酒,繼續翻炒片刻,倒入一大碗清水,大火煮開。焯水後,将撈起備用;将鴨塊加入砂鍋中,加樹菇、臘肉、枸杞、紅棗、嫩筍、蔥條熬至軟爛即可,小火炖約1個小時;鴨子煮好後,調入鹽和白胡椒粉即可。

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