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重慶八大碗都是那些菜

知識 更新时间:2025-12-25 18:19:09

  1、八碗前的涼碟酒肴,是六個或十二個幹、鮮冷葷;

  2、 八大碗的作法有粗細之分;

  3、細八大碗指:熘魚片、燴蝦仁、全家福、桂花魚骨、燴滑魚、獨面筋、川肉絲、川大丸子、燒肉、松肉等,粗八大碗有:炒青蝦仁、燴雞絲、全炖、蛋羹蟹黃、海參丸子、元寶肉、清湯雞、拆燴雞、家常燒鯉魚等。

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