紅燒海魚
做法:
一、材料:海魚、蔥、姜适量,大蒜、香菜、老抽、生抽、鹽、醋、白砂糖、米酒、水。
二、步驟:
1、魚洗淨晾幹,用面粉将魚的正反兩面薄薄抹勻;
2、油加熱後關小火煎魚,等一面煎成金黃色再翻轉煎另一面,兩面全部煎好後将多餘的油倒掉;
3、把所有調料放入小碗中,攪拌成均勻湯料;
4、将湯料倒入鍋裡,中火炖魚,同時一起放入蔥、姜、蒜,炖煮10到15分鐘;
5、湯料收到變少變稠便可關火出鍋,放些香菜在上面做點綴。
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