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紅燒小排骨炖海帶怎麼做

知識 更新时间:2025-09-10 08:14:32

  材料:腔骨一斤半、海帶扣2兩、大料五六粒、黃豆醬1勺半、料酒兩勺、白糖2勺、香葉、桂皮适量、草果2粒、味精适量、醬油1勺、生姜拇指大小一塊。

  做法:1、 新鮮腔骨泡水十分鐘,去掉血水的同時也幫助去腥。然後焯水,去掉血沫。

  2、 熱鍋冷油,加兩勺白砂糖 。

  3、 用小火炒,将糖色炒至成焦糖色就可以了。

  4、下入姜片和黃豆醬用中火翻炒。

  5、黃豆醬炒香後加入焯好的排骨一起炒。烹入一勺醬油兩勺料酒,加大火。

  6、炒至每塊排骨都裹滿了醬

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