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雞肉炒到什麼程度放鹽比較好

知識 更新时间:2025-08-30 07:29:22

  大火煸炒後,小火收汁的時候放鹽,出鍋前放些花椒粉是必要的,提香。

  做法的要點:

  1、一定要把雞腌制一下,用白酒去腥,老抽上色,五香粉增香提味。

  2、炒的時候,要将蔥姜蒜用油炝出香味,雞塊入鍋大火煸炒,封住雞塊的香,小火收汁,放鹽。

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