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陝西油潑辣子怎麼做

知識 更新时间:2025-08-18 19:57:36

  材料:大紅袍辣椒面,香料和辣子比例為1比5。

  香料:八角180克,花椒220克,姜片150克,良姜50克 ,甘草100克,畢蔔55克,桂枝100克,桂皮100克,白胡椒100克,茴香50克,肉扣80克,白扣50克,丁香25克。

  調料:鹽、芝麻。

  做法:

  1、将配方中的香料配好磨碎,将陝西紅辣椒磨碎,二者摻合;

  2、加鹽、芝麻,混合均勻,總共放容器的三分之一;

  3、燒熱油,等待稍微有點涼,将一點油放入幹的辣子中,攪拌均勻;

  4、把油再燒熱,關火,稍微等一分鐘,将熱油倒入剛才的辣子裡。

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