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做飯用哪種澱粉好

知識 更新时间:2025-08-27 01:27:17

  做飯澱粉:

  1、豌豆粉。通常用來做涼粉,做出的涼粉潔白如玉;

  2、蠶豆粉。統稱全青豆粉,全青粉成菜晶瑩呈透明色,增加菜肴亮度;

  3、普通澱粉。成菜易糊鍋,且易掉,做湯類容易混湯;

  4、紅薯粉。紅薯成本低廉,制作簡單,食用時方便;

  5、藕粉、生粉。是用來炒菜勾芡的好材料,湯芡清亮透徹,十分美觀;

  6、玉米粉。顔色較清亮些,且粘稠度不高,一般用來漿制肉類食品較好。

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