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宮爆雞丁飯店的正宗做法

知識 更新时间:2025-08-28 15:50:21

  主料:

  雞胸肉500克。

  輔料:

  大蔥适量、油炸花生米适量、辣椒段适量。

  配料:

  鹽三分之一茶匙、生抽一湯匙、老抽兩茶匙、香醋一湯匙、糖半茶匙、姜汁适量、蒜泥适量、雞精适量、澱粉水一湯匙、胡椒粉适量、白胡椒适量、料酒、适量

  宮保雞丁的做法步驟:

  1、雞胸肉用刀背拍一下,切成大拇指甲大小的丁。

  2、用料酒一湯匙,食用油半湯匙,白胡椒半茶匙,鹽半茶匙,澱粉一茶匙,腌漬十分鐘入味。

  3、蔥切段。

  4、鍋裡放油,七八成熱下雞丁炒變白。

  5、放入幹辣椒,蔥和一茶匙花椒粉,炒出香味。

  6、兌入料汁,大火炒到粘稠幹松即可。

  7、關火,拌入花生米即可。

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