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螃蟹肉可以做什麼菜

知識 更新时间:2025-08-26 16:38:21

  蟹肉冬茸羹:

  1、蟹擦洗幹淨,隔水蒸8分鐘後取出拆肉待用;

  2、冬瓜去皮、去瓤,切小塊,與姜及上湯同煲15分鐘至爛;

  3、取出姜片,将冬瓜及湯放入攪拌機内打成茸;

  4、将冬瓜茸煮開,加入調味料、芡汁料及蛋白拌勻,盛入鍋中,撒上蔥粒即可。

  金沙螃蟹:

  1、将買回來的蟹泡浸清水20分鐘,然後清洗表面;

  2、先将蟹鉗擰下,再将蟹身清洗幹淨;

  3、斬件,用鹽、胡椒粉均勻腌制;

  4、炸之前裹上少許面粉;

  5、放入電炸鍋炸熟撈起,斬小塊裝盤待用;

  6、鹹鴨蛋煮熟,把蛋黃壓成泥狀;

  7、炒鍋熱少許油,然後放入蛋黃炒香;

  8、最後将炸好的螃蟹回鍋和鹹鴨蛋黃一起翻炒,讓蛋黃均勻的裹上蟹塊即可。

  橘蘿蔔蟹肉燒:

  1、橘胡蘿蔔洗淨外皮,縱切剖半;烤箱預熱;

  2、在胡蘿蔔的切剖面,抹上一層味噌,放入烤箱烤熟;

  3、煮一鍋熱水,沸騰後放入蟹腳肉、米酒汆燙熟,撈起瀝乾,拌入味醂浸泡;

  4、取出烤熟胡蘿蔔,放入蟹腳肉,再淋上美乃滋。

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