臘八粥大概需要熬制一個半小時左右。
主料:大米适量、胡蘿蔔2根、熏幹2塊、青筍1根、香菇8朵、木耳少許、豬肉餡半斤、蝦仁5個。
配料:精鹽少許。
1、将米淘淨,放入砂鍋裡,加水後用小火煲。水不可加太少,以漫過鍋的十分之六、七為準。
2、将豬肉餡放入鍋裡,待開鍋後撇去泡沫。
3、将蝦仁洗淨放入鍋内。
4、将事先泡發好的香菇切成約3毫米小丁,再将泡好的木耳切碎一同倒入鍋内。
5、把胡蘿蔔切成約3毫米的小丁,放入鍋内。
6、15分鐘後,将熏幹也切成3毫米的小丁,放入鍋内。
7、10分鐘後,将青筍切成3毫米的小丁,放入鍋内。
8、期間應經常攪動粥,避免粘鍋。
9、30分鐘後,加少許精鹽後即可出鍋。
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