“三蒸”最早指的就是蒸魚、蒸肉、蒸蔬菜。有“沔陽三蒸”是粉蒸肉、蒸珍珠元子、蒸白丸子的說法,也有“沔陽三蒸”是蒸青魚、蒸豬肉、蒸蔬菜的說法,這些說法都有失偏頗。“沔陽三蒸”是指蒸畜禽,蒸水産和蒸蔬菜的總稱。
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