羊羹在中國叫羊肝。古代的栗羊羹,還真有羊,也确實是羹。唐朝時,最初的栗羊羹是加入羊肉煮成的一種羹湯。但從中國傳到日本後,因僧侶不吃肉食,便用紅豆、葛粉和面粉做成羊肝的形狀。
發展現狀現時,日本除了傳統的羊羹外,也開發了不少不同口味的品種。除了成為日本人日常的茶點外,也成為了一種日本的特式土産。
而中國也有出産特色的羊羹,不過制法方面已和日本的制法相若,除了沿用小豆、甘栗等材料外,還有加入一些中國獨有的水果如山楂、桃子以及蘋果等,在天津、北京、西安等地都有售賣。而羊羹此一食品在台灣也頗為盛行,著名産地例花蓮縣玉裡鎮、宜蘭縣蘇澳鎮等。
在韓國,也有羊羹,來做甜點。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!