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求螺絲粉的正确吃法

知識 更新时间:2025-08-22 11:12:13

  吃法:

  準備米粉,用水泡開後待用;把買來的螺絲,用清水泡2天,炮螺絲的水中投入一塊鐵;把田螺吸幹淨,取出,用鐵嵌剪掉掉螺絲尾部,瀝幹螺絲水;準備螺絲湯:開鍋燒熱油,将蒜、姜、大蒜、紅辣椒幹、紫蘇,爆炒出味後,倒入螺絲翻炒。加鹽、雞精、蚝油、料酒,至4分熟,加水小火炖2小時以上;準備配菜:油炸腐竹、酸豆角、炒木耳、酸筍 、油炸花生米、切得小小的蘿蔔幹丁、酸菜;在鍋裡燒開水,下蔬菜,菜8分熟後撈出,淋少許油;再下泡好的米粉煮熟撈出壓在菜上,然後加上配菜,最後淋入螺絲湯即可。

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