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為什麼放了一段時間蘋果會變皺

知識 更新时间:2025-07-30 17:15:37

  1、蒸發作用:蘋果采收後,無法攝取養份及水份,而水份不斷蒸發,消耗本身能量,至使重量減輕,造成蘋果變皺。

  2、呼吸作用:蘋果進行呼吸作用時,放出二氧化碳、水及能量,呼吸時 所獲得的能量一部分作為維持生命所需,其餘大部分變為熱散發出來。這樣就會造成水份蒸發、重量減輕、質地萎縮。

  保存時要确保低溫及水份,溫度保持在5度左右,濕度保持在百分之九十五左右,避免冷風直吹,否則容易失去水份而枯萎。防止失去水份,可在蘋果上覆蓋吸水性佳的麻制厚布,也可使用濕報紙。

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