炸大果子的面和的步驟是先把配料倒進碗裡,用筷子攪揉10分鐘收成面團,蓋保鮮膜在溫暖處發酵9個小時,次日用少許食用堿和鹽在溫水化開并且揉進面團,目的是長時間發酵過度會有酸味,再醒發20分鐘即可。炸大果子又稱炸油條,是一種古老的傳統面食。在冀魯官話區及中原官話區的一首童謠,冀魯方言中将油條稱為“果子”,所以“炸果子”也就是“炸油條”的意思。
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