剝苦藠皮時候戴個眼鏡,就不會辣眼睛了。苦藠,學名為薤白,又名為亞實基隆蔥,是一種蔬菜類植物。其屬于百合科,多年生草本,是渝、川、黔地區特産。
苦藠,又叫它小蒜、團蒜,長得象蔥頭,主産于雲貴川,是當地老百姓鐘愛的食物,家家的餐桌都少不了。制成泡菜,用來烹湯,都具有卓越的食補功效。
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