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糖的熔點是多少度

知識 更新时间:2025-09-04 11:26:29

  糖的熔點為185攝氏度左右。砂糖原指甘蔗汁經過太陽暴曬後形成的固體原始蔗糖,現在用于烹調的片糖,就是古時的“砂糖”。現在砂糖指的是結晶顆粒較大、像砂粒的糖,分為赤砂糖和白砂糖兩種,赤砂糖含少量的糖蜜,白砂糖純度較高。

  一、白砂糖

  以甘蔗、甜菜為原料或以原糖為原料,通過榨汁、過濾、除雜、澄清、真空濃縮煮晶、脫蜜、洗糖、幹燥後得到。白砂糖是食用糖中最主要的品種,在國外基本上100%食用糖都是白砂糖,在國内白砂糖占食用糖總量的90%以上。白砂糖分為精制、優級、一級、二級。

  二、赤砂糖

  俗稱的赤砂糖實際上分為兩種:

  1、中國傳統工藝制作的紅糖,按結晶顆粒的不同,分為赤砂糖、紅糖粉、碗糖等。

  2、現代工藝制作的赤砂糖是以甘蔗為原料,通過一步法生産白砂糖時的副産品。也是目前市場上主要的紅糖産品。主要成分是蔗糖,另外含有一定量的葡萄糖、果糖、糖蜜、微量元素、維生素等營養成分。

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