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江米面做年糕怎麼和面

知識 更新时间:2025-08-26 18:03:29

  八寶年糕原料:糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄幹20克、桃脯20克、冬瓜條20克、白蓮20克。

  做法:1.先将1000克糯米淘洗幹淨,水浸24小時後上屜蒸爛,取出用木棒搗爛攤涼備用。

  2.把白糖、麻仁、青梅、葡萄幹、桃脯、冬瓜條、白蓮各20克攪拌做成餡。

  3.在方盤内刷一層豬油,鋪上搗爛的1厘米厚的糯米飯,每鋪一層放入适量的餡,共鋪三層。

  4.上鍋蒸熟後,用刀切成小塊即可食用。 用冷水和面的時候不沾手, 涼水和面不要太軟,可以放些蜜棗,葡萄幹,年糕的形狀可以是一層面一層棗 也可以是團子的樣子,放入鍋中,裝屜,加溫,水開在上汽之後再蒸二十分鐘,就好了。

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