鮮鹿茸處理方法:
1、先洗去茸毛上不潔物,并擠去一部分血液。
2、将鋸口部用線繃緊,縫成網狀。
3、另在茸根釘上小釘,纏上麻繩,然後固定于架上。
4、置沸水中反複燙3~4次,每次15~20秒鐘,使茸内血液排出,至鋸口處胃白沫,嗅之有蛋黃氣味為止。全部過程約需2~3小時。然後晾幹。
5、次日再燙數次,風幹或烤幹。烤時懸在烘架上,以70~80℃之無煙炭火為宜,烤約2~3小時後,取出晾幹再烤,反複烤2~3次,至茸皮半幹時,再行風幹及修整。
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