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牛肉不熟可以吃嗎

知識 更新时间:2025-08-23 18:11:28

  隻要沒變質,就可以吃(例如煎牛排,都不熟吃的沒事)。

  牛排不熟能吃,但是不能太生。

  西方人吃牛排偏好較生的,覺得這樣才柔軟多汁,而中國人更偏好熟度較高的牛肉,無論如何,以下可供參考:

  以一英寸(2.5公分)厚的牛排肉為例:

  三分熟:内部肉色非常紅,非常多汁,深紅色肉汁,觸感柔軟,煎制時間為:兩面焦黃以後再續煎1-2分鐘。

  五分熟:内部肉色呈淡紅,多汁,紅色肉汁,觸感柔軟有彈性,煎制時間為:兩面焦黃以後再續煎2-3分鐘。

  七至八分熟:内部肉色呈粉色,多汁,淡紅肉汁,觸感堅實有彈性,煎制時間為:兩面焦黃以後再續煎3-4分鐘。

  全熟:内部肉色呈淡灰,肉汁較少,無肉汁色,觸感堅實,煎制時間為:兩面焦黃以後再續煎4-5分鐘。

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