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如何自制茯苓餅

知識 更新时间:2025-08-23 16:37:03

  材料:面粉、澱粉、白糖、核桃、桂花、蜂蜜;

  做法:

  1、将面粉與澱粉調成糊,将面糊在平底鍋上用微火攤烙成薄餅,取出餅皮;

  2、将蜂蜜與白糖放在鍋裡熬溶,并使其蒸發一些水分,增加粘度,然後将切細的核桃仁及桂花放入糖中拌勻;

  3、取餡放在已攤平的餅皮上,在餡料上再覆蓋一張餅皮即可。

  茯苓餅,是北京市出産的一種滋補性傳統名點,因皮薄如紙,且顔色雪白,很像中藥裡的雲茯苓片,故稱為“茯苓餅”。

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