川味幹燒兔做法與步驟:
準備材料:兔肉一整隻,洋蔥一個,花椒一把,豆瓣醬一勺,料酒、生抽、老抽、白糖适量;兔肉洗幹淨後控幹水分,加生抽、老抽腌制一個小時;鍋燒熱,加入适量油,放入兔肉不停翻炒;等到兔肉都收緊,鍋底的水分幹煸掉,隻剩下油的時候,加入一把花椒爆炒;将兔肉放入鑄鐵鍋,中火蓋上蓋子焖煮40分鐘,加入一勺豆瓣醬,再加入适量的料酒和糖,多次攪拌調味;将洋蔥切塊,放入兔肉中攪拌,蓋上蓋子繼續焖煮20分鐘至肉到合适的軟硬度即可。
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