黔江雞雜的雞雜做法如下:
1、把洗幹淨新鮮的雞雜切成條狀,然後加鹽和澱粉腌一會;
2、 刮幾個洋芋,把洋芋切成塊;
3、切好大蒜和姜片,再從鹽水壇子裡抓一個酸蘿蔔和泡椒出來。先把酸蘿蔔切片再切成絲,再把幾個佐料放在一個小盆子裡;
4、把豆芽放在一個鍋裡,然後再裡面墊底子;
5、在另一個火上的鍋兒裡放油,油炸好了就把土豆丢進去,把洋芋片炸熟了之後舀起來,放在豆芽鍋裡面;
6、重新放油,油煎好了之後,把雞雜放進去爆炒。炒好之後,加上
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