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清蒸魚需要先腌制嗎

知識 更新时间:2026-02-21 20:04:55

  清蒸魚需要事先腌制。清蒸魚的做法步驟如下:

  1、 選擇新鮮的魚處理幹淨,在魚身上劃花刀方便入味;

  2、 在魚身上裡裡外外,均勻的塗抹上料酒,鹽;

  3、 再抹上蚝油;

  4、 再在魚身上放上适量姜絲,魚肚子裡也放一些。然後在上面淋上少許香麻油,腌制十分鐘左右;

  5、 準備蒸鍋,放适量清水燒開,放好三角架。水燒開後,把魚放入鍋中開始蒸,蓋上鍋蓋,大火蒸八分鐘;

  6、 蒸魚的時候,再準備一些蔥姜切絲,蔥葉撕開用清水泡卷;

  7、 蒸熟的魚,倒去多餘的湯汁。丢掉表面的蔥姜;

  8、 再重新擺上新鮮的蔥姜;

  9、 鍋中倒入适量油和蒸魚豉油燒熱;

  10、 趁熱把油澆在魚身上;

  11. 再放上一些蔥花裝飾既可。

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