珍珠雞最多能長五斤左右。
珍珠雞各項生産性能均較高。種母雞自28周齡開産,一個産蛋期可産蛋160枚左右,提供雛雞110隻左右,每隻種雞産蛋全程耗料約40到44公斤。商品肉珠雞最佳屠宰時間為12到13周齡,活重可達1300到1500克,肉料比為1:2、7到2、9。
屠宰率高,可食部分多。珍珠雞骨骼纖細,頭頸細小,胸腿肌發達,身體近似橢圓形。活重1700克的珍珠雞,屠體重為1544克,占活重的91%,半淨膛1415克,占活重的83%,可見其屠宰率和出肉率都較高。
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