主料:揚州白幹适量,姜絲适量,蔥絲适量,紅椒絲适量,醬油适量,鮮貝露适量,香醋适量,白糖适量,鹽适量,清水适量,香油适量,食用堿适量。
步驟:
1、準備好所有的食材;
2、豆幹洗淨,厚重緊實;
3、把豆幹片成薄片,再切絲;
4、鍋中水燒開放入幹絲和一勺食用堿,把幹時煮上3分鐘;
5、蔥姜紅椒分别切絲;
6、煮好的幹絲瀝幹水分備用;
7、取一個小碗加入生抽,香醋,鮮貝露,鹽,糖,适量的清水攪拌;
8、炒鍋倒入香油燒熱,在倒入調好的料子煮出香味關火;
9、把幹絲擺放入盤中,上面擺上蔥姜,紅椒絲,再把醬油鹵料澆在盤中,即可上桌。
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