新鮮蓮子可以煮飯的,幹蓮子熬的話不容易煮爛的,新鮮蓮子開水下鍋幾分鐘後就熟了,可以做蓮子米飯。蓮子,别名藕實,水芝丹等,屬睡蓮科蓮屬多年生水生草本的種子。呈卵形或橢圓形,長1.2-1.7厘米,種皮紅色或白色。具有補脾止瀉,止帶,益腎澀精,養心安神之功效,常用于脾虛洩瀉,帶下,遺精,心悸失眠。
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